Ceviche de champignons portobello et avocats

2 gros champignons portobello coupés en cubes moyens
1/2 oignon rouge coupé très fin
2 tomates coupées en dés
1 avocat coupés en petits cubes (je vous suggère 2)
1 gousse d’ail finement hachée
Le jus de 3 limes (j’ai choisi de mettre uniquement le jus d’une lime et demie et d’allonger avec un peu d’eau).
1 tasse de coriandre fraîche hachée
Sel

J’ai ajouté 2 à 3 pincées de flocons de goémon pour donner à l’ensemble un parfum de mer.

Je vous recommande de faire cette préparation dans un pot Masson (ou un bol bien profond) ce qui vous permettra de bien amalgamer les ingrédients et laisser mariner plusieurs heures pour obtenir une belle texture de ceviche.

Le jus de lime agira comme agent de conservation et empêchera votre avocat de brunir. Par conséquent, cette préparation peut tenir le coup quelques jours au frigo.

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