Tempeh frit nappé d’un glacé à l’orange

Ingrédients :

1 paquet (280g) de tempeh

2 c à table d’huile d’olive

1 tasse de jus d’orange (3 à 4 oranges)

1c à table de zestes d’orange (facultatif)

1 c. à table de gingembre fraîchement râpé

2 c. à table de sauce tamari

1 c. à table de vinaigre de cidre

1 c. à table de sirop d’érable

1/2 c à thé de coriandre séchée

3 gousses d’ail finement hachées

Préparez d’abord dans un bol la marinade en combinant le jus d’orange, le gingembre, le tamari, le vinaigre, le sirop d’érable et la coriandre. Bien mélanger.

Découpez le bloc de tempeh en lanières ni trop fines ni trop épaisses. Chauffez l’huile dans une grande poêle à sauter et frire le tempeh 2 à 3 minutes maximum de chaque côté.

Versez ensuite la marinade dans la poêle et ajouter l’ail et les zestes d’orange. Laissez mijoter à feu moyen entre 10 et 15 minutes jusqu’à ce que la sauce devienne plus épaisse. Tournez le tempeh quelques fois durant cette étape.

Recette originale en anglais : COLOR ME VEGAN de Colleen Patrick-Goudreau

Une réponse à “Tempeh frit nappé d’un glacé à l’orange

  1. Pingback: Tempeh saisonnier | Brutalimentation

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